В Магадане начали делать колбасу из тюленей

На Колыме запустили производство колбасы из мяса тюленей. Такой продукции не делали даже во времена Советского Союза.

Разработкой ноу-хау занимается одна из частных магаданских компаний. Разрешение на промысел морского зверя предприятие получило еще в 2017 году и к настоящему времени добыло уже 137 морских млекопитающих.

В будущем компания планирует наладить безотходное производство: изготовление тюленьего жира, паштетов, тушенки, заготовку шкур на меховое производство и субпродуктов для фармакологии.

По данным пресс-службы правительства Колымы, проблем с сырьем для колбасы и других продуктов из тюленины не будет, так как сегодня в акватории Дальнего Востока насчитывается до 50 тысяч этих животных.

Добавим, что подобного не делали даже при Советском Союзе, хотя промысел ластоногих тогда активно развивался. Однако их мясо шло исключительно на корм пушных зверьков — песца и норки. Причиной был довольно специфический вкус и неприятный аромат продукта — острый запах рыбы, который сложно замаскировать специями. Тем не менее пищевая ценность тюленьего мяса очень высока — в нем содержится большое количество белка (42% на 100 граммов) и много жира.

В пищу тюленину в основном употребляли коренные народы Севера, эвенки и чукчи, которые делали из нее особый продукт «копальхен» — освежеванную тушу на несколько месяцев оставляли в вечной мерзлоте, а затем, откопав, употребляли в пищу. Для непосвященного человека кусочек такого «лакомства» мог обернуться смертельным отравлением, а местным жителям целый день помогал работать на холоде, не испытывая физического истощения.

Сейчас вареное мясо тюленя пользуется популярностью в Гренландии, там его варят и подают с гарниром из риса и лука.

ntv.ru
Магадан делают колбаса тюлени
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оценка
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Лучшее - городу
Каждому городу Казахстана свой полезный сайт! Теперь мы освещаем новости шести крупных городов Казахстана - Караганды, Шымкента, Атырау, Актау, Алматы и Астаны.  Сегодня информационная картинка дня в Казахстане в большей мере состоит из новостей двух столиц. Национальные медиа массивно освещают новости из здания парламента, а городские новости представлены только громкими происшествиями или вопиющими случаями. Городские же сайты создают локальную повестку...
Общество
Всем! Всем! Всем!  НОВАЯ АКЦИЯ! ВРЕМЯ ЯРКИХ СКИДОК!  50% настоящих весенних скидок! Золото 2500 - 2600 рублей за грамм! Надо покупать!  Обручальные кольца выбираются один раз и на всю жизнь. Они становятся символом счастливой семейной жизни и вечной любви пары.  Напоминаем, что ювелирной сети «Zолото» на обручальные кольца действует скидка 27%!  ПОДРОБНОСТИ УТОЧНЯЙТЕ В НАШИХ САЛОНАХ ПО АДРЕСАМ: г. Ухта, ул. Дзержинского, д. 1, магазин «Zолото» г. Ухта, про...
Общество
Добро пожаловать в "Шарм"! Ждем вас в гости по адресу: Город Ухта, проспект Ленина, дом 79, телефон для связи (8216) 79-17-17 или в группе в Центр эстетической медицины и косметологии «Шарм» ЕЩЕ БОЛЬШЕ ИНФОРМАЦИИ ЗДЕСЬ, ПРОХОДИТЕ ПО ССЫЛКЕ!
Авто
Шведский автопроизводитель намерен оснастить все свои автомобили камерами и датчиками, которые будут отслеживать состояние водителя. Это необходимо для того, чтобы избежать нетрезвого вождения или невнимательности за рулем. В компании объяснили, как устроена система: она анализирует поведение человека за рулем, и, в случае, если оно вызывает опасения, вмешивается в управление. Речь идет, например, об отсутствие рулевого управления автомобилем, езду вне дор...
Политика
Обязанности президента Казахстана до выборов главы государства будет выполнять Касым-Жомарт Токаев, спикер сената парламента. Об этом говорится в сообщении Нурсултана Назарбаева, заявившего о сложении своих полномочий. Возглавлявший почти 30 лет государство политик обратился к народу в эфире республиканского телеканала. Нурсултан Назарбаев управлял Казахстаном с апреля 1990 года. На последних выборах, которые состоялись в 2015 году, он получил 97,75% голос...
Спорт
Россиянка Алина Загитова лидирует после короткой программы в женских одиночных соревнованиях на чемпионате мира по фигурному катанию. За короткую программу российская спортсменка получила 82,08 балла. На втором месте японка Каори Сакамото с 76,86 балла, третьей оказалась фигуристка из Казахстана Элизабет Турсынбаева с 75,96 балла. С произвольной программой фигуристки выступят в пятницу. Алина Загитова выйдет на лед под предпоследним номером. Чемпионат мира...
«Шварценеггер» из Чечни
Шестилетний Рахим Куриев, который ранее прославился, отжавшись больше 4000 раз за два часа, установил новое достижение. Рахим сделал 330 отжиманий на брусьях. Чтобы зафиксировать его новый рекорд, в Грозный прилетел главный редактор Книги рекордов России Станислав Коненко. Мальчик выполнил упражнения в присутствии родственников, зрителей и журналистов. Коненко вручил Рахиму сертификат и заявил: «Рекорд „наибольшее количество отжиманий на брусьях за один по...
Инфляция
В Минэкономразвития полагают, что это «свидетельствует об исчерпании эффекта на цены от повышения НДС». Повлияет ли торможение инфляции на ставки по кредитам и депозитам? Инфляция в России оказалась лучше прогнозов. В конце прошлого года Центробанк ожидал, что рост цен в марте — апреле может ускориться до 6%, а по итогам всего года составит 5-5,5%. Среди причин называлось повышение НДС, ослабление рубля, а также «геополитические риски». В феврале инфляция...
Весна
Школу №7 в поселке Шудаяг под Ухтой заливает весенняя капель. Залило кабинеты и библиотеку, книги для которой с особым трепетом собирали не один десяток лет. Как рассказало руководство школы, капитальный ремонт в здании не проводился вот уже 54 года - образовательное учреждение год за годом не может получить финансовые средства на ремонт, так как не подходит ни под одну программу. Своими силами школа и родители проводили косметический ремонт, но для здания...