В Магадане начали делать колбасу из тюленей

На Колыме запустили производство колбасы из мяса тюленей. Такой продукции не делали даже во времена Советского Союза.

Разработкой ноу-хау занимается одна из частных магаданских компаний. Разрешение на промысел морского зверя предприятие получило еще в 2017 году и к настоящему времени добыло уже 137 морских млекопитающих.

В будущем компания планирует наладить безотходное производство: изготовление тюленьего жира, паштетов, тушенки, заготовку шкур на меховое производство и субпродуктов для фармакологии.

По данным пресс-службы правительства Колымы, проблем с сырьем для колбасы и других продуктов из тюленины не будет, так как сегодня в акватории Дальнего Востока насчитывается до 50 тысяч этих животных.

Добавим, что подобного не делали даже при Советском Союзе, хотя промысел ластоногих тогда активно развивался. Однако их мясо шло исключительно на корм пушных зверьков — песца и норки. Причиной был довольно специфический вкус и неприятный аромат продукта — острый запах рыбы, который сложно замаскировать специями. Тем не менее пищевая ценность тюленьего мяса очень высока — в нем содержится большое количество белка (42% на 100 граммов) и много жира.

В пищу тюленину в основном употребляли коренные народы Севера, эвенки и чукчи, которые делали из нее особый продукт «копальхен» — освежеванную тушу на несколько месяцев оставляли в вечной мерзлоте, а затем, откопав, употребляли в пищу. Для непосвященного человека кусочек такого «лакомства» мог обернуться смертельным отравлением, а местным жителям целый день помогал работать на холоде, не испытывая физического истощения.

Сейчас вареное мясо тюленя пользуется популярностью в Гренландии, там его варят и подают с гарниром из риса и лука.

ntv.ru
Магадан делают колбаса тюлени
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Пока еще никто не оценил
Оценка
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
21 января в 05:11 в «Службу спасения» Ухты пoступило сообщение о возгорании в частном жилом доме на улице Загородная. Огнеборцы прибыли на место вызова через 3 минуты. Возгорание было ликвидировано в 08:30. В результате пожара поврежден дом на общей площади 150 м². Предварительная причина пожара – неисправность электрооборудования. В тушении было задействовано 5 единиц пожарно-спасательной техники и 13 огнеборцев. Погибших и пострадавших нет.
Общество
Жалоба: Прoшу пояснить, по какой причине так и не была произведена очистка и вывоз снега вдоль междомового проезда, ведущий от 30 лет Октября до Гимназии иностранных языков и далее в сторону ул. Юбилейной? За всю зиму ни разу не был произведен вывоз снега. По этой причине пешеходам приходится идти непосредственно по дороге, что создает опасность для них. Администрация МОГО Ухта: В 2020 году работы по содержанию и обслуживанию объектов улично-дорожной сети...
Общество
Прокуратура Ухты прoвела проверку по обращению местной жительницы по вопросу нарушения прав ее сына на льготное лекарственное обеспечение. В силу закона дети-инвалиды в возрасте до 18 лет имеют право на бесплатное получение по рецептам врачей при амбулаторном лечении всех лекарственных средств и средств медицинской реабилитации. В ходе проверки установлено, что несовершеннолетний сын заявительницы в силу имеющегося заболевания и инвалидности имеет право на...
Спорт
С 15 по 18 января ухтинский спорткомплекс «Буревестник» выступил площадкой для поединков на боксёрском ринге. Ежегодный и традиционный турнир памяти мастера спорта международного класса, некогда легенды советского и российского бокса Эдуарда Захарова собрал немалое количество участников не только из Коми, но и других регионов: Псковской, Вологодской, Ленинградской, Новгородской, Мурманской, Карельской, Архангельской, Калининградской областей. В боях участв...
Общество
Звучат строки Роберта Рождественского и призывают нас помнить и рассказывать всем поколениям о доблестном подвиге советского солдата. 20 января в ухтинской школе №20 состоялась торжественная церемония передачи знамени Великой Победы 1945 года. До этого на протяжении недели символ тех страшных военных лет и непобедимости советского народа хранился в Ухтинском техническом лицее имени Геннадия Рассохина. 2020 год ознаменуется великим праздником – со дня Побед...
Общество
Пожилая ухтинка написала жалoбу: Мне 80 лет, через интернет я платить за коммуналку не могу, а в банках берут 1.5% комиссии за каждый платеж по счету. У меня пенсию перечисляют на сберкнижку, я не могу расплачиваться картой (там говорят комиссия меньше). Почему так грабят нашего брата! Почему я должна переплачивать такой процент с платежей, если я не могу пользоваться интернетом? Администрация МОГО Ухта: В ответ на ваш сигнал сообщаем следующее: в соответс...
Общество
Одной из основных прoблем при уборке городских улиц в зимний период является припаркованный на проезжей части автотранспорт. После снегопада дорожно-коммунальные службы активно занимаются очисткой улиц. В дневное время – это расчистка пешеходных переходов. А основные работы проводятся в период снижения интенсивности движения на проезжей части в вечернее и ночное время. Перед снегоочисткой на участке дороги устанавливаются временные дорожные знаки, запрещаю...
Общество
Злоумышленники продoлжают обманывать жителей Республики Коми, предлагая им участвовать в банковских акциях и получать призы. Только за сутки на уловки аферистов попались две пенсионерки, лишившись в общей сумме более 56 тысяч рублей. Так, в полицию обратилась местная жительница, 1962 года рождения. Женщина рассказала, что в социальной сети «Одноклассники» получила сообщение от знакомой. Та предложила ей получить призовые выплаты по акции, которая проводитс...
Общество
В Ухте в пятницу, 17 января, в вечернее время сoтрудниками Госавтоинспекции возле д. 16 по ул. Мира была проведена массовая проверка водителей автотранспортных средств. Ухтинские автоинспекторы проверили 114 транспортных средств и выявили 20 административных правонарушений. 8 водителей были привлечены к ответственности за неиспользование ремней безопасности, 3 - за управление транспортом при наличии неисправностей. Выявлены также водители без документов и...