Кюммель – напиток в наше время малоизвестный. Но в свое время его очень любили в Европе. Пик его популярности пришелся на первую половину 20 века, когда про него даже писали самые известные писатели своего времени: Ремарк и Хемингуэй.

Кюммель представляет собой настойку, главным компонентом которой является тмин. Но есть и другие ингредиенты, которые от производителя к производителю отличались. Впрочем, секрета тут большого нет, как в случае с Бехеровкой или Егермейстером, а потому у нас есть довольно точный рецепт, который вы можете повторить в домашних условиях.

Кроме ароматных трав понадобится Экстра спирт. Собой он представляет недорогой питьевой класс этанола. В пищевой промышленности его используют чаще всего в ликерах и настойках. Поскольку Кюммель – классическая травяная настойка, то и спирт Экстра будет хорошей алкогольной основой для нее.

Как подготовить спирт для настойки

Обычно недорогой спирт требует двух операций: разведения и смягчения. Разводить класс Экстра будем обычной столовой водой. Проще всего купить ее на разлив или в бутылках. Обратите внимание, что нужна именно обычная столовая вода. Многие делают ошибку, когда думают, что с минеральной будет лучше. А на деле в минеральной воде слишком большое содержание солей.

Разводят Экстра спирт до 40-50%. Большая крепость для Кюммеля не подойдет. А вот смягчать мы спирт не будем по той причине, что делают это глюкозой, а нам не нужна сладость в напитке.

Как сделать Кюммель: ингредиенты и порядок действий

Спирта Экстра уже в разведенном состоянии нам нужно 3,5 литра. Основные ингредиенты: тмин и анис, которых берем по 50 грамм, а также семена укропа (20 г). Кроме них не лишним будет добавить фиалковый корень (20 г), а также для цитрусовых ноток по 15 г корок померанца и лимона. Как видите, особых затруднений с компонентами настойки нет. Разве что корень фиалки нужно будет заказать в интернете, так как его в обычных магазинах сложно найти.

Все пряности положите в емкость и залейте спиртом Экстра. Настаивайте 2 недели в темном месте с комнатной температурой. Лучше не передерживать напиток, а потому сделайте себе напоминание, когда его нужно будет профильтровать.

Экстра спирт для домашнего алкоголя можно купить в интернет-магазине Spirt-96. Это сайт, на котором собраны не только готовые алкогольные напитки, но также и основные ингредиенты для их изготовления. Так, в интернет-магазине вы найдете питьевой спирт для изготовления домашних крепких напитков. Представлен он не только классом Экстра, но и другими сортами. Купить вы можете также спирт высшей очистки, марки Альфа (https://spirt96.net/product/spirt-alfa/), Люкс, а также Пшеничную слезу. Классы Альфа и Пшеничная слеза являются самыми чистыми видами питьевого этанола, которые делают в Украине. Потому их рекомендуют в большинстве рецептов по изготовлению домашнего алкоголя. К слову, более подробная статья о настойках из смородины есть в блоге интернет-магазина Spirt-96. Также в этом разделе сайта вы найдете другие рецепты на травах, ягодах, других ингредиентах. Кроме настоек в домашних условиях легко делать ликеры и наливки, но не стоит бояться повторять рецепты и более сложных напитков, ведь результат полностью оправдает потраченные время и силы.